Description
SCHEDA TECNICA
Uve (Varietà): 100% Primitivo
Collocazione geografica: Puglia (Italia)
Caratteristiche del terreno: Medio impasto sabbioso
Età delle viti: 25/30 anni
Sistema di allevamento: Alberello
Produzione per ettaro: 65 ql
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
VINIFICAZIONE
Pigiatura e diraspatura. Mosto e bucce macerano in silos di acciaio inox; la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di 18°C. Al termine della fermentazione si effettua la pressatura soffice.
Resa del vino: 65%
Affinamento: 9 mesi in barrique di rovere + 3 mesi in silos di acciaio inox + 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Tenore alcool: 14% vol.
Servire a 20°C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino amabile e corposo, dal colore rosso rubino con riflessi porporini. All’olfatto si presenta con sentori di frutta rossa in confettura, di frutta secca e cacao. Al palato si presenta pieno e corposo, regalando un’avvolgente morbidezza e dolcezza con il giusto equilibrio tra acidità e tannini maturi.
ABBINAMENTI
Trova affinità a fine pasto con formaggi erborinati, cioccolato e pasticceria secca a base di mandorle.
CODICE EAN
8033717280078
